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Principios básicos de la nutrición y dietoterapia para TCAES

  • Dirigido a: TCAES
  • Modalidad: Online (aula virtual)
  • Duración: 100 horas
  • Créditos: Solicitada acreditación
  • Matrícula: Abierta

90,00  50,00 

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IMPORTANTE: La fecha elegida es la que figurará en el diploma y no enviaremos un segundo diploma con otra fecha distinta.

Descripción

Principios básicos de la nutrición y dietoterapia

Válido para todas las bolsas de trabajo, oposiciones, concursos oposiciones, baremaciones de méritos del todo el territorio nacional.
Objetivos del curso de principios básicos de la nutrición y dietoterapia.

Identificar los macro y micronutrientes, sus características y los alimentos que los contienen.

Ser capaz de reconocer las diferentes necesidades dietéticas en cada etapa vital en el individuo, familia y comunidad, tanto en el sujeto sano como en el enfermo, interpretando los  datos en los que se basa la valoración nutricional.

Tener conocimiento generalizado de la legislación y principios de la higiene y la salud alimentaria, así como de las toxiinfecciones más importantes.

Temario del curso de principios básicos de la nutrición y dietoterapia
1. MACRO Y MICRONUTRIENTES
  • Introducción.
  • Hidratos de Carbono: funciones y clasificación.
  • Lípidos: funciones y clasificación.
  • Proteínas: funciones y clasificación.
  • Vitaminas: funciones, clasificación y principales fuentes y estados carenciales.
  • Minerales: funciones, principales fuentes y estados carenciales y absorción de los minerales.
  • Referencias bibliográficas.
2. GRUPOS DE ALIMENTOS Y ALIMENTACIÓN EQUILIBRADA.
  • Introducción.
  • Grupos de alimentos, rueda de los alimentos: Grupo I (azúcar, cereales y tubérculos); Grupo II (aceite de oliva, aceite de semillas, grasas lácteas y margarinas); Grupo III (carnes, pescado, marisco, legumbres, huevo y frutos secos); Grupo IV (leche y derivados lácteos); Grupo V (verduras y hortalizas); Grupo VI (frutas).
  • Alimentación equilibrada.
  • Bibliografía.
3. VALORACIÓN NUTRICIONAL
  • Requerimientos energéticos según edad y sexo: gasto metabólico basal, termogénesis y actividad física.
  • Encuestas nutricionales: MNA, MUST, NRS 2002 y VSG.
  • Evaluación y valoración de las medidas antropométricas: peso, talla, IMC, medición de la composición corporal.
  • Parámetros analíticos: proteínas plasmáticas, creatinina, balance nitrogenado, colesterol total y parámetros inmunológicos.
  • Bibliografía.
4. LA NUTRICIÓN EN DIFERENTES ETAPAS DE LA VIDA
  • Introducción.
  • Embarazo: ganancia de peso durante el embarazo y necesidades nutricionales de la gestante.
  • Lactancia: necesidades nutricionales durante la lactancia.
  • Lactantes: necesidades nutricionales del lactante y diferencias entre la leche materna y leche de fórmula.
  • Primera infancia y edad escolar: alimentación del niño de 1 a 3 años y alimentación del niño en edad preescolar y escolar.
  • Adolescencia: necesidades nutricionales y energéticas.
  • Nutrición del adulto: dieta mediterránea, pirámide d elos alimentos y necesidades energéticas y nutricionales en el adulto.
  • Nutrición en la menopausia.
  • Nutrición en la vejez.
  • Referencias bibliográficas.
5. DIETOTERAPIA
  • Desnutrición: tipos y recomendaciones dietéticas.
  • Obesidad: tipos, grados y tratamiento.
  • Patología vascular: hipertensión y dislipemia.
  • Patología renal: litiasis renal, hiperuricemia y gota, dieta en terapia de diálisis, enfermedad de reflujo gastroesofágico, úlcera péptica, patología hepática, pancreatitis, estreñimiento, diarrea y enfermedades del colon.
  • Enfermedad celiaca.
  • Intolerancia a la lactosa.
  • Diabetes mellitus.
  • Paciente oncológico.
  • Consistencia de las dietas: dieta basal, de transición, restrictiva y de textura modificada.
  • Referencias bibliográficas.
6. ADMINISTRACIÓN DE NUTRICIÓN ENTERAL.
  • Nutrición enteral: indicaciones y contraindicaciones, fórmulas de nutrición y vías de administración (técnica de colocación y cuidados del sondaje nasogástrico, cuidados deenfermería de las enterostomías, procedimientos de administración y complicaciones de la administración enteral).
  • Nutrición parenteral total: tipos de nutrición, cuidados de enfermería y complicaciones de la nutrición parenteral.
7. SEGURIDAD E HIGIENE ALMENTARIA
  • Introducción y normativa Europea: definiciones según el reglamento CE nº 178/2002 del Parlamento Europeo.
  • Alteración y contaminación de los alimentos: factores contaminantes y principales fuentes de contaminación.
  • Métodos de conservación de los alimentos: temperatura, eliminación de agua, métodos tradicionales, envasados al vacío, aditivos y conservantes.
  • Decálogo de la OMS para la preparación y consumo de los alimentos.
  • Envasado de los alimentos.
  • Etiquetado de los alimentos.
  • Referencias bibliográficas.
Características del curso

Te ofrecemos este Curso de Formación Continuada online, en los que como alumnos, podéis ajustar el proceso de aprendizaje a vuestras propias necesidades, sin que por ello pierda calidad. Desde tu domicilio o desde el propio centro de trabajo, en el momento del día que cada cual decida. Con el curso aprenderás:

  • Diferenciar los tipos de nutrientes y funciones e identificar alimentos que los contienen dichos nutrientes.
  • Dominar el manejo de la rueda de los alimentos y de la pirámide alimentaria.
  • Ser capaz de identificar grupos de alimentos contenidos en la rueda de los alimentos y su frecuencia de consumo.
  • Conocer las encuestas nutricionales y los valores de referencia.
  • Adquirir nociones básicas de los parámetros analíticos que valoran el estado nutricional.
  • Diferencias las carencias y necesidades nutricionales de las diferentes etapas de la vida.
  • Diferencias las carencias, necesidades e indicaciones nutricionales de las diferentes enfermedades.
  • Diferenciar los tipos de nutrición parenteral y las vías de administración.
  • Saber proporcionar los cuidados auxiliares de enfermería relativos a la nutrición.
  • Conocer la normativa europea de higiene alimentaria.
  • Identificar las principales toxiinfecciones, microorganismo y enfermedad que produce así como los alimentos susceptibles de contaminación.
  • Adquirir nociones básicas de métodos de conservación, envasado y etiquetado de los alimentos.

Además dispones de:

  • 7 temas en formato PDF.
  • Cada tema lleva un test y para superar el curso se requiere tener un 80% de preguntas correctas.
  • Correo personal para comunicarse con tu profesor

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